株式会社福光屋

安永のころ、越中・福光町より一人の男が加賀の国、金沢にやってきて石引町（現在地）にある寛永二年（1625）創業の酒蔵を買い取った。六代目・塩屋太助である。

七代目の太助が「塩屋」の屋号を先代の出身地の名をとって「福光屋」と改めた。

明治17年（1884）に生まれる。福光屋中興の祖とされ、酒造権を五千石あまりにまで伸ばし、福蔵、南蔵を増築した。

市場の拡大を図り、富山地区との取り引きをはじめるなど、福光屋の基礎を築き上げた。

戦後、養子として迎えられた十二代目・博が福光屋を継ぎ、戦後の高度経済成長の流れにのり、マーケティングや新商品開発、地元メディア広告を開始し、文化と酒を広めた。

昭和60年（1985）に就任。契約栽培化や有機栽培化を推進し、酵母開発や社員蔵人制度導入などの改革を行い、品質主義を継続した。

「黒帯」「加賀鳶」「百々登勢」などの基幹ブランドを次々に立ち上げ、長期熟成酒の研究や日本酒のヴィンテージ概念を確立し、新たな味わいを追求した。

オフィシャルサイトを開設し、海外輸出を展開。次世代市場の開拓に積極的に取り組む。

銀座五丁目に「SAKE SHOP 福光屋」をオープンし、2016年までに東京4店舗、金沢2店舗の計6店舗を展開。

醸造アルコールを添加しない純米蔵へと舵を切り、米と水だけで酒を醸す。日本で最初の純米蔵となる。

米発酵を応用した化粧品や調味料、スイーツなどの発酵食品事業に取り組む。