株式会社かめいあんじゅ

ビストロ・ダ・アンジュ 創業 : 創業者杉山博は1972年、24歳の時に大阪初となるフレンチビストロを開業。当初はパスタとフランス料理を混ぜたような地中海料理の店で、1・2階合わせて20席ほどの小さな店でした。料理雑誌や旅行雑誌はもちろん、専門書やＩＴもなく、唯一確かなのは本場で学ぶことだけという時代、本場のフランス料理を習得させるためヨーロッパに何人ものスタッフを長期間修行に送り込み、杉山自身も渡仏。現地でビストロ料理のすばらしさに魅了され、「日本で美味しくて手ごろな料理を提供したい」と奮起。今もその気持ちは、創業店「ビストロ・ダ・アンジュ」に息づいている。

大阪にイタリアンの専門店があまりなかった当時「トラットリアサンタ・アンジュ」を開業。（建物の老朽化により現在は閉店）

パスティッチェリア サンタ・アンジェロ開店。パスタとケーキを主体とした、パスティッチェリアと言う新業態で開業。この中に併設した小さな菓子工房が「アルション」の前身となる

法人 株式会社かめいあんじゅ 設立

サロン・ド・テ アルション法善寺本店 開店 : サンタ・アンジェロの菓子工房には、実力のあるフランス菓子のパティシェも数人いた。アンジュ各店舗で評判のお菓子を持って帰りたいと言うお客様も多く、「レストラン業態だけでなく、もっとお客様に近い物販事業を」と言う声から移転、開業。なんば千日前のアンティークな素晴らしい造りの建物（現在のクレープリーアルションの建物）を使わせていただき、「フランス菓子とクレープそして紅茶の店 アルション」がオープン

サンタ・アンジェロ 移転＆リニューアル : 「石窯焼きピッツアの店 サンタ・アンジェロ」として移転拡張オープン。本場ナポリより窯を取り寄せ、薪で焼くスタイルは当時誰も見たことがなく、石窯導入も西日本でも初めて。大阪で最初の石窯薪焼きの本格的ピッツェリア誕生となった

メインキッチン 併設 : サンタ・アンジェロのリニューアル時に厨房に併設したのが全店の集中調理を行う「メインキッチン」。大型調理機器や、コンベクションオーブンなど高価な最新の調理機器を導入。各店舗で作っていたソース類、食品加工のベースの一括調理を開始。メインキッチンの誕生により、ベースの味の安定、従業員の労務環境を改善。

アルション 東生駒店 開店 : ヨーロッパに行っていつも思うことは「パンが美味しい」と言うこと。自分たちの思うパンを自分たちで焼きたい、パンの歴史から勉強し「石窯で薪を使いトラディッショナルな製法でパンを焼く」決意をする。当時、生駒の店の周辺は田園ばかりで何もなく、パン屋を出す場所ではないと、専門家に反対もされたが、持ち前のチャレンジ精神で西日本で初めての石窯薪焼き郊外型のパン屋をオープン。

ビストロ・ダ・アンジュ 拡張、移転

アトリエ・アルション （製造拠点） 開設 : 天神橋筋商店街にお菓子のアトリエ（工房）を構える。手間のかかるフランス菓子をリーズナブルに召し上がっていただくため、様々な設備を導入、より美味しい菓子を、たくさん、衛生的に作ることのできるアトリエを目指した

アトリエ・アルション （販売店舗） 開店 : 1年後、1Ｆに焼きたて、作りたてのお菓子をお出しするお店をオープン。その後、サロンを併設し、軽食とお菓子、紅茶を楽しんでいただけるようになった

アルション 近鉄生駒店 開店 : 近鉄百貨店生駒店に「食のブティック」としてオープン。 東生駒本店から届く焼きたて石窯パンと、アトリエアルションから届くケーキ、パンを楽しむための手作り惣菜などの販売とイートインのお店としてスタートする

現在の場所へ移転

イル・メルカート・アンジェロ 開店 : 「大衆イタリア食堂をテーマにした劇場型レストラン」イタリアの市場のボリューム感、センス、素材感を出すために店頭には巨大ショーケースを設置。生ハム、チーズ、野菜、ワインなどが所狭しと並んでいる。オープン後にはイタリアからレンツォ氏に来阪していただき、イタリア料理の基礎基本、パン、食肉加工品、手打ちパスタなど幅広いことを指導していただく。

サロン・ド・テ アルション 拡張、移転

クレープリー・アルション開店 : アルション創業時から、サロンでお出ししていた、ガレットとクレープ。そのクレープのノウハウを元に、本格的クレープ専門店「クレープリー・アルション」をサロン・ド・テ・アルション法善寺本店跡に開業。当時この業態はお客様に認知されておらず、開店から5　年間は、お客様も少なく大変苦しい営業だった。 しかし、フランス・ブルターニュ地方の地方料理としてのクレープを日本に紹介したいという想いからフランスの粉、バターなど素材に徹底的にこだわり、現地フランスのクレープリーに入り、伝統的なクレープを学び続けた。ガレットとシードルの提供などブルターニュの歴史を踏まえた提供スタイルが次第に人気に。また、伝統的なメニューに加え、フランス菓子、フランス料理のノウハウも盛り込んだこだわりのクレープリーとしてメディアやSNSでも頻繫に取りあげられている

鶴見区に拡張移転

アルション・デリ・カフェ 開店 : 近鉄奈良線の要所でもある西大寺にサンワシティビルが出来た時に出店のお話をいただいた。ちょうど「中食」という言葉が日本でも出始め、当時アメリカで流行していた目の前で調理する料理　（デリ）と焼きたてパンのお店を参考に「デリカフェ」を開店。「デリ、パン、ジェラート、ケーキ、イートイン」の複合業態になり、パン事業部のテーマであった「食のブティック」の通り、食材とパンを通じ、お客様へヨーロッパの食文化をお伝えするモデル店舗となった。2021年「焼きたてのベーカリーカフェ」として改装＆リニューアルオープン。店内で焼き上げたパンの香りとお客様の笑顔であふれる繫盛店に

メインキッチン 拡張、移転

シャンデレール 開店 : クレープリー・アルションのノウハウを多店舗展開できるよう企画を見直し、大阪梅田茶屋町にオープン。ガレットを中心としたランチから、焼き立てクレープを味わえる喫茶メニュー、単品や、コースも味わえるディナーも用意、全時間帯に対応したお店。クレープリー・アルション本店と同じく、こだわりの材料を使い、フランスブルターニュ伝統の味をリーズナブルに気軽に味わえる。また、サムタイマー（パート・アルバイト）さん中心で運営が行われる仕組みを整え、円滑な運営を行っている

ビッレリア＆ピッツェリア ルーチェ 開店 : レストランよりもっと気軽に美味しいピッツァが食べられるお店を目指し「ルーチェ」オープン。イタリアンビアホール（ビッレリア）のように手軽にビールを飲みながら、石窯焼きのピッツァを楽しめる「アンジュ流ピッツェリア、ビアホール」。 1988年に、大阪で初めて石窯焼きピッツァをお出ししたサンタ・アンジェロのノウハウを元に、試行錯誤して生まれた、低温24時間長時間発酵のピッツァ生地、そしてピッツァに一番良く合う様々な新鮮なビールを提供。NZ産ラムやパスタを用意。気軽でリーズナブルな店。多くの居酒屋が集まる大阪福島で、幅広い客層に支持され、立って飲むお客様も出る繁盛店に

シャンデレール ハービスPLAZA店開店 : 落ち着いた大人の雰囲気の店内で、ガレットとクレープだけでなく、ハッシュドビーフオムライスやデミグラスソースたっぷりのハンバーグ、さくさくの揚げたてとんかつなど、洋食メニューも人気の店舗。梅田へお買い物に来られた方や、ビジネスマンやOLさんの憩いの場として愛されている人気店に

炭火串焼ウシラム 開店 : 旨味豊かで上質な特製タレを使った牛串焼き、上質で旨いラム串焼きとラムチョップを中心に、大衆的で昭和レトロな雰囲気の店内で気軽に楽しめる串焼き居酒屋。かめいあんじゅのレストランでも使用している上質な牛やラムを焼き鳥感覚で気軽に楽しめると、近隣の方や会社帰りの懇親の場として毎晩賑わっている

アルション・ティールーム 開店 : 『アルション』ブランドの新たな発信店舗として天王寺エリア初出店。アルションの人気商品モンブラン、マカロンや焼き菓子、そしてアルションのフレーバーティーなどを気軽にご購入いただけるセレクトショップ

クレープリー・アルション ティーテーブルカフェ 開店 : 「クレープリーアルション」と「シャンデレール」で長年培ったノウハウを基に、クレープリーアルションの2号店として天王寺エリア初出店。本店のトラディショナルな雰囲気とは異なるカジュアルで可愛らしいフランスの下町にあるカフェのような店内で、焼きたてのガレットやクレープとポットサービスの紅茶を提供している

サンタ・アンジェロ 2度目の移転＆リニューアルオープン : 商業施設内では異例となる2度目の移転。35年間ピッツァを焼き続けた先代の石窯は残念ながら移転できず、新しい石窯を導入。ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）の技術と先人たちの想いを受け継ぎ、移転前と変わらない最高のピッツァを提供している。ご家族連れからカップル、お祝いで3世代など様々なシーンで毎日たくさんのお客様にご来店いただいている

アトリエアルション リニューアルオープン : 1階に生菓子専用の製造スペースを増設。お買い物しながらパティシエ達の作業風景を間近で見ることができる。店頭にはシェフの気まぐれで出来立てのガトーが並ぶことも

アルション 東生駒店 改装 : 33年間パンを焼き続けた石窯を取り壊し、最新型オーブン2台とさまざまな新型設備機器を導入。働く人にも快適で美味しいトラディショナルなパンを焼けるように大胆に新改装しました