株式会社ひらまつ

24席のフランス料理店「ひらまつ亭」を西麻布にオープンし、シェフ平松と妻の他2名の従業員でスタートしたレストランは株式会社ひらまつを設立。日本におけるフランス料理文化の普及を目標とし、高級フランス料理店だけが集中している日本に、普段使いのカフェやブラッスリーを増やしフランス料理の多様性を伝えていくことを目指す。

「有限会社ひらまつ亭」設立

「ひらまつ亭」広尾へ移転、「レストランひらまつ」と改名

「レストランひらまつ」で初のレストランウエディング実施

原宿に「レストラン オペラ」

東京・広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店

「有限会社ひらまつ亭」から組織変更し、「株式会社ひらまつ」設立

東京・西麻布に日本初のインターネットカフェ 「サイベリア トーキョー」開店

東京・代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店

福岡・博多に 「レストランひらまつ 博多」開店

フランス・パリ、サンルイ島に 「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店

東京・西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店

東京・丸の内に「サンス・エ・サヴール」開店

ＪＡＳＤＡＱ市場に株式上場

東京・二子玉川に「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店

2008年に自社でワインを直輸入するシステムを創り上げました。